نمط الغذاء الغربي يسبب الالتهابات والسرطان

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من قسم التغذية في جامعة هارفارد الأمريكية عن العلاقة الوثيقة بين نمط الغذاء الغربي والإصابة بالالتهابات والأمراض المزمنة، وعلى رأسها مرض سرطان القولون. ووفقاً لموقع غلوبال نيوز، حذر الباحثون من الإفراط في تناول اللحم الأحمر، الحبوب منزوعة القشرة، المشروبات السكرية، والمعروفة لدى علماء التغذية باسم نمط الغذاء الغربي. واكتشف الباحثون زيادة في الإصابة بالالتهابات وتطور الأمراض الخطيرة نتيجة تناول الوجبات الغربية بنسبة 44 في المئة لدى الرجال و22 في المئة لدى النساء، حتى بعد وضع عاملي الوزن والنشاط البدني في الاعتبار. «اهتمت دراسات سابقة بالعلاقة بين الوجبات والأمراض المختلفة، ولكن دراستنا ركزت على علاقة نمط الغذاء الغربي بمعدلات الإصابة بسرطان القولون في المقام الأول، وهناك ارتباط واضح لدى الرجال، ولكن النتائج تكشف عن زيادة إصابة النساء على نحو ملحوظ أخيراً» هذا ما ورد في تصريحات الأكاديمي ورئيس فريق البحث فريد تابونغ عن النتائج. وأردف تاوبنغ «انصب اهتمامنا حتى الآن على أنواع بعينها من الطعام، ومن بينها لحوم الوجبات السريعة، ورصدنا دورها في الإصابة بالالتهابات، ما يضاعف احتمالات الإصابة بالسرطان». ولفت الباحثون إلى خطورة الإصابة بالالتهابات نتيجة تناول الوجبات الغذائية، لأنها لا تظهر عبر علامات أو أعراض مُبكرة، ما يؤخر اكتشافها إلى مراحل متطورة وخطيرة. وأشار الموقع إلى اعتقاد بعض خبراء التغذية بأن وجبة دول البحر المتوسط هي الأفضل عالمياً، لأنها تتكون غالباً من حبوب كاملة وعالية القيمة الغذائية، بروتينات غير مُشبعة بالدهون، أسماك، الكثير من الخضراوات، وفاكهة، ما يجعلها مقاومة للإصابة بالالتهابات. وأشار تاوبنغ إلى ضرورة تحاشي المشروبات الكحولية واستبعادها من الوجبة الغذائية، لأنها أحد العوامل المُسببة للسرطان في حد ذاتها. وأوصى الباحثون بضرورة تغيير نمط الغذاء الغربي إجمالاً، بوصفه السبيل لتحاشي أحد مسببات الأمراض المزمنة، ولفتوا إلى أهمية الاعتماد على تناول وجبات تحتوي على الخضراوات والحبوب غير منزوعة القشرة.